Asiatisk fusion i Hakkasan

 Hakkasan som grundats 2001 i Hanway Place är en av de populäraste moderna asiatiska restaurangerna i London. År 2003 fick Hakkasan  ‘Oriental Restaurant of the Year’ priset på the Carlton London Restaurant Awards och därpå följande år fick restaurangen samma pris igen. Detta gjorde Hakkasan den enda restaurangen som fått priset två gånger. År 2003 fick Hakkasan även en Michelin stjärna som restaurangen fortfarande har kvar.

 Eftersom Hakkasan på Hanway Place var en sån succé grundades en till Hakkasan i Mayfair 2010. Den nya restaurangen fick en Michelin stjärna mindre än ett år efter att den öppnade. Det var den nya Hakkasan i Mayfair som vi besökte.
 
Innan vi tar itu med maten på Hakkasan måste vi kommentera den speciella inredningen på restaurangen. Ansvarig för inredningen är den kända inredningsarkitekten Christian Liaigre som bl.a. inrett Calvin Kleins och Karl Lagerfelds privata hem och New Yorks Mercer hotel. Inredningen på Hakkasan såg ut som en mörk labyrint. Det var rätt mystiskt och vi var rädda att vi skulle gå vilse på vägen till toaletten. Det var trots allt trevligt med asiatisk inspiration och allt gick i linje med maten och stämningen.

Maten var som man kunde förvänta sig god. Det som var överraskande var att smakerna var rätt milda. Vi delade fyra förrätter, fyra huvudrätter och varsin efterrätt och fick en salig röra av fusionerad kinesisk och japansk mat (ca 50 pund per man).

 Det som kunde lyftas fram är Wagyu köttet (bokstavligen översatt japansk ko). Detta är ett väldigt fint kött från Japan. Köttet är mycket fett och åt minsone förr i tiden brukade japanerna massera kossorna och tillägga sake eller öl i deras mat. Det sägs att det gjordes för att förbättra matsmältningen. Det är svårt att säga om dessa ritualer ännu genomförs men med tanke på det saftiga priset så hoppas man att kossorna fått lite sake och massage under sina liv.

Länker till hemsidan hittas här.

Luncha ekologiskt på BOROUGH MARKET

 

Borough Market som ligger under London Bridge, alldeles vid tube stationen vid samma namn, är Londons mest berömda matmarknad, en källa till enastående brittiska och internationella produkter.
 
 
Det är ett paradis för alla som bryr sig om kvalitet och härkomst av maten de äter. Men det är inte bara själva kvaliteten på maten som gör Borough Market speciell - det handlar också om folket som både jobbar och handlar där.

På marknaden hittar man köttmästare, kockar, krögare, passionerade amatörkockar och människor som bara råkar älska att äta och dricka (vi inkluderat).

Vi skulle till exempel idag bara till Borough på en snabb lunch. Vi gick därifrån med sex duvbröstfiléer, en burk foie gras, svarta trumpetsvampar och haricot verts. Som lunch delade vi en vildsvinspaj, åt varsin oststång och drack hallon-rabarber saft till (lunchen sammanlagt ca 10 pund).


 

 

 

Man glömmer lätt bort tiden på Borough Market. Därför är det bra att bekanta sig med utbudet i förväg om man skall dit. Det kan man exempelvis göra via interaktiva marknadskartan här. Den är också till nytta om man skall handla något hem för en middag och man vill agera smidigt.

Marknaden är vanligtvis öppen må-ti 10-17 för lunchgäster och hela marknaden (full market) är öppet ons-tors 10-17 och fre 10-18 samt lö 8-17. Under juletider har marknaden dock special öppethållningstider och då är den öppen alla dagar fr.o.m. 11:e december. Julens öppethållningstider hittar ni här.

På julen dekoreras också marknaden med mysiga juleljus och olika körer gläder kunderna med julsånger. Olika pop-up stånd uppenbarar sig också till marknaden för julen.

På vägen hem från Borough market lönar sig att ta en frisk promenad över London Bridge och njuta av vyerna.

BALTHAZAR - New York succén sprider sig till London

Den ursprungiga  Balthazar finns i New York och är grundad av den brittiske Keith McNally år 1997. Eftersom restaurangen var en så stor succé i USA så beslöt McNally sig för att hämta restaurangen även till Londons Covent Garden.

Detta franska brasseri har varit hypad sen den öppnade i London tidigare i år. Vi försökte få reservation här tidigare på våren men utan framgång. Denna gång bokade vi ca en månad i förtid och fick ett bord. Woo hoo!

Restaurangen är verkligen inredd med eftertanke. Man känner att man sitter i ett brasseri – en bistro som bäst. Därför blev också alla bilder från kvällen att se ut som om de vore tagna genom ett hipster filter.

Maten var god men det måste tyvärr konstateras att den inte motsvarade den enorma sensationen kring stället. Av förrätterna var bordets favorit ”Chicken liver and foie gras mousse with red onion confit and grilled country bread” (9 pund) och av av efterrätterna blev oväntade vinnaren en hallonsoufflé (9 pund). 

Huvudrätterna var alla goda men ingen stod ut som något utomordentligt. Det som kanske kunde lyftas fram är att såsen som sjötungan (Dover sole meunière) serverades med smakade som kolasås. Det var en väldigt speciell smakupplevelse. Priserna för huvudrätterna var mellan 14 och 35 pund.

Vi rekommenderar starkt att prova på detta efterfrågade stället. Men sänk lite förväntningarna och BOKA I TID! kontaktuppgifter: här

Bubbledogs – en champagnebar som inte serverar caviar

I Bubbledogs serveras champagne med istället för caviar får man sänka sina tänder i en gourmet hotdog. Därav namnet ”bubbledog” – bubbelkorv. Det låter absurt och det är det i och för sig. Därför är bubbledog det senaste skriket i mediadistriktet Fitzrovia. Man får inte boka för mindre följe än sex personer. Man bör bara gå på plats och ställa sig i kö och sätta tummarna upp i hopp om att få ett bord. När vi kom fram meddelade den vänliga ”inkastaren” att kön kommer att ta ca 1,5 timmar (!).

 Gänget framför oss fattade ett strategiskt beslut att skicka några till Tescon (närbutiken) för att hämta dryck för köandet.Vi gjorde likadant och sörplade sedan skumvin i kön som sist och slutligen varade ”endast” 45 minuter. Upplevelsen var värt det. Pröva till exempel på José med salsa, fåravokado, craime fraiche och jalepenos (£7.50).

Extraplus får krogen också för sin Movember special "Hair of the dog" varav det doneras en pund till Movember. Om du landar i Bubbledogs på en bakisdag så pröva den och känn dig genast bättre både i kropp och själ!

IBERICA - Michelinplanerade tapas

Iberica är en traditionell men modernt inredd spansk tapas bar i hörnet av Great Portland Street. Menyn som är planerad av Nacho Manzano ( två Michelin-stjärnor) är rätt klassisk, avslappnad och tidsenlig.

På denna populära tapas bar är det smart att reservera bord även om man går mitt i veckan. Betjäningen är vänlig och mycket spansk. Man kan gott be om rekommendationer av personalen om man har beslutsångest och inte kan bestämma vad man borde beställa från den omfattande listan. Det gjorde vi och kom sedan med hjälp av vår hjälpsamme servitör fram till nio stycken tapas som vi beställde för att dela mellan tre. Mängden visade sig vara perfekt.
 

Det enhälligt bästa på menyn var ”Trio of Ibéricos” - en ”resa genom tre lufttorkade skinkor från mitten av Spanien söderut”. Vi gillade också ”Octopus a la gallega”. Det som blev över och som vi inte var så ivriga på var ”patatas bravas” dvs. potatis med en stark sås och vi var inte heller så förtjusta i vårt modiga val kalvbräss (”lamb sweetbreads”). Det var rätt smaklöst.

Priserna låg mellan 4 och 22 pund. I genomsnitt kostade en tapas 6 pund. Som dryck tog vi en flaska Rioja vittvin.

Titta också in på Ibéricas Deli som är granne med restaurangen. Där kan man köpa spanska ostar och skinkor.

Hemsidan hittar ni här

Få överblick på PARAMOUNT

Tycker inte ni också att London är en rätt slingrig stad? Om man tar ”Tuben” så ploppar man bara upp på gatan i en annan stadsdel och det är svårt att få överblick över hur stadsdelarna förhåller sig till varandra. Varför inte lösa dilemmat med att ta en drink på Paramounts panoramabar som ligger på toppen av Centre Point?

Både själen och ögonen vilar över en 360-graders vy över hela London medan man får smutta i sig deliciösa drinkar. Nedanför panoramabaren finns även en restaurang men dit har snokarna inte ännu hunnit kräla.

Man bör ha reservation för att gå till Paramounten även om man endast går för en drink. Reservationen kan man göra genom att mejla reception@paramount.uk.net eller ringa +44 (0)20 7420 2900.

Mer information hittar ni under Paramounts hemadress här

BEAGLE sofistikerat brittiskt

Restaurangens namn ”Beagle” kommer från ett ånglok som använts på East London linjen. Detta passar bra eftersom restaurangen ligger under tre omsorgsfullt renoverade järnvägsbågar vid Hoxton Station dit linjen fortfarande går. Om man inte rör sig med tåg kommer man till Beagle längs gågatan Geffrye Street i Shoreditch.

Beagle är en brittisk restaurang, bar och café som grundats av bröderna Danny och Kieran Clancy. Maten på Beagle är säsongbetonad och (sofistikerad) brittisk. Som dryck serveras cocktails, brittisk öl och vin från karaff eller flaska.

Förutom maten som stod på menyn, erbjöds ca sex rätter som tydligen ändrar dagligen. Vår servitris rabblade upp rätterna så snabbt att ingen av oss förstod vad hon sade (vi hade två britter med oss). Dessutom blev vi lite konfysa när servitrisen mitt i allt sade ”FU*K”. Slutligen märkte vi att rätterna även stod på en krittavla på väggen. Vi valde säsongförrätter till förrätt. Makrillen var godast.

Som huvudrätt åt vi ”onglet steak, roast” med jordärtskocka och hollandäs sås, anka (säsongrätt) och de som var vegetarianer tog polenta med höstiga grönsaker. Portionerna var enorma så mätt och belåten blev man. Ankan var trots allt en besvikelse, den var överstekt.

Denna feedback hamburgare blev nu lite fel eftersom ris och ros inte alls kommer i rätt ordning. Men avslutningsvis måste det nämnas att Beagle verkligen skulle behöva en akustiker. Det finns inga textiler i lokalen och bågarna i taket och tegelväggarna gör att allt ljud mångfaldigas. Musiken var inte så högt, utan problemet var råa talljuden. Vi skulle hellre ha hört vad vårt följe pratar än hört vad grannbordets par tjattrade. Kanske idén är att man inte skall höra tågen som passerar? Men ärligt talat skulle vi gärna höra dem istället. Lät det nu som om vi vore 90 år?

Det harmar att vi i allt virrvarr glömde ta foto på själva lokalen. Den kan ni trots allt se på hemsidan under adressen: http://www.beaglelondon.co.uk/

LANTANA – ett litet stycke Australien i Fitzrovia

Lantana är ett livligt litet café undangömt på en liten gränd i Fitzrovia i centrala London. Efter att ha snokat runt en hel del brunchställen i området har vi konstaterat att Lantana än så länge ligger på plats 1 på bistrosnokarnas brunchlista.

Menyn är avslappnad men ändå inte enkel. Kaffet är utmärkt gott och atmosfären gladlynt. Pröva ”Corn fritters stacked w streaky bacon, fresh spinach and slow roast tomatoes served w an avocado chilli lime salsa and crème fraiche” mums!

Caféet ligger hyffsat centralt och därför är det fullsmockat kring de vanliga brunchtiderna. Men det är värt att köa för!

Länk till hemsidan: http://www.lantanacafe.co.uk/index.html